幾種主要礦物質的功能及缺乏癥狀表現如下：  

　?、兮c和氯

　　功能：參與消化液的形成；調節體液濃度；調節體液pH；參與神經和肌肉活動。

　　缺乏癥狀：體內缺鈉的不良后果：生長緩慢，食欲減退，體重減輕，飼料報酬降低；細胞功能發生變化；血漿體積減小，心輸出量下降，主動脈壓降低，紅細胞沉積增加；皮下組織彈性降低；腎上腺功能受損，導致血中尿素或尿酸升高，休克以至死亡；缺鈉顯著影響蛋白質和能量利用；雞缺鈉還會導致啄癖。

　　雛雞缺氯，生長速度差，死亡率高，血濃縮，脫水，血液中氯化物水平降低，此外，缺氯的雛雞受到突然的噪聲或驚嚇的刺激表現類似痙攣的典型神經反應。

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　　功能：參與骨的形成，動物體內有99%的鈣存在于骨中；調節神經和肌肉功能；維持酸堿平衡。

　　缺乏癥狀：雞缺鈣的癥狀可概括為：骨質疏松癥或低鈣佝僂病，異常姿態和步法；生長發育受阻；采食量降低；易發生內出血。

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　　功能：參與骨的形成是細胞核和膜的主要成分；參與各種代謝過程。

　　缺乏癥狀：缺磷與缺鈣相同，產生軟骨癥；早期缺乏，可通過喂磷糾正；缺磷通常表現為食欲差，增重少，血中磷量低及外表欠健康。

　　四、飼料添加劑

　　飼料添加劑成分大體分為兩大類。一類為營養性添加劑，包括維生素、微量元素、氨基酸等；第二類為非營養性添加劑，包括生長促進劑、驅蟲保健劑、抗氧化劑、增色劑、調味劑等。

　　幾種主要維生素的功能及缺乏癥狀表現為：

　?、倬S生素A

　　功能：維持上皮組織的完整及正常視力，參與骨骼的形成等。

　　缺乏癥狀：生長遲緩，夜盲，關節僵直或腫大。

　?、诰S生素D

　　功能：促進鈣的吸收和鈣、磷的代謝。

　　缺乏癥狀：生長受阻，發生佝僂病。

　?、劬S生素E

　　功能：生物抗氧化劑，保護細胞膜的完整。

　　缺乏癥狀：生長差，肌肉萎縮（白肌癥），肝壞死。

　?、芫S生素K

　　功能：形成4種凝血蛋白所需，參與血液的凝固。

　　缺乏癥狀：凝血時間延長或流血不止和內出血；一般在給雞斷啄時要添加。

　?、菥S生素B族

　　功能：參與雞體內的多種代謝。

　　缺乏癥狀：消化不良、厭食、皮炎、腳腿骨畸形、生長發育受阻。

　?、蘧S生素C

　　功能：參與細胞間質的組成；解毒、抗氧化。

　　缺乏癥狀：壞血病，易骨折，創口潰瘍不易愈合。

　　五、水

　　水是組成體液的主要成分，對畜禽正常的物質代謝具有特殊重要的作用。盡管雞對水的需要量是不確定的，但仍是一種必需營養素。雞對水的需要量受下列因素影響：環境溫度、相對濕度、日糧成分和生長等。一般假定雞的飲水量是采食量的2倍，實際上飲水量的變化很大。